Зустріч та постійне спілкування з гостями ресторану.
Аналіз динаміки продажів і основних показників роботи ресторану
Оперативне управління рестораном (управління персоналом 80 чоловік).
Підбір персоналу (вчення, мотивація, адаптація).
Санітарно-виробничий і дисциплінарний контроль ресторану.
Ведення господарської діяльності.
Ведення внутрішньої звітності
Проведення необхідних тренінгів та атестацій персоналу з метою підвищення рівня знань