Фиркало Татьяна Николаевна
Дата рождения 25 октября 1966г.
Адрес, 83036,г. Донецк, ул.Павла Колодина, д.26,кв.1
Телефон 71-50-54, 80506116638
Семейное положение Не замужем, дочь
Цель
Получение должности управляющего рестораном
Образование
1983-1985гг. СПУ № 58 г. Донецка.
Специальность: повар.
1996г. Курсы повышения квалификации с присвоением шестого разряда повара.
2007-настоящее время ДИП, специальность – экономика предприятий (заочное отделение)
Опыт работы
06.2006-
Настоящее время ООО «УК «Империя мебели», «Дизайн-кафе» в торговом центре «Империя мебели» г. Донецк, пр. Б. Хмельницкого, 67в
Руководитель.
Функции:
- работа с персоналом и подбор нового;
- налаживание связей с поставщиками;
- составление калькуляции, разработка меню;
- расчет себестоимости продукции и рентабельности предприятия;
- подбор оборудования;
- организация рекламной политики;
- разработка инструкций для персонала и контроль над их соблюдением;
-разработка и проведение программ для увеличения товарооборота;
-продуктивная работа с органами надзора (сан. станция, пожарная охрана, Энергонадзора, работниками водоканала, комитета по правам потребителей) и прочие;
- работа с программным обеспечением, создание отчетов официальных и корпоративных.
07.2005-
03. 2006г. ООО «Флит» ресторан «Сим-Сим», г Донецк, бульвар Шевченко.
Директор.
Функции:
- работа с персоналом и подбор нового;
- налаживание связей с поставщиками;
- составление калькуляции, разработка меню;
- расчет себестоимости продукции и рентабельности предприятия;
- подбор оборудования;
- организация рекламной политики;
- разработка инструкций для персонала и контроль над их соблюдением;
-разработка и проведение программ для увеличения товарооборота;
-продуктивная работа с органами надзора (сан. станция, пожарная охрана, Энергонадзора, работниками водоканала, комитета по правам потребителей) и прочие;
- работа с программным обеспечением, создание отчетов официальных и корпоративных.
Результаты работы и достижения:
Улучшила в целом работу ресторана, доукомплектовала недостающим персоналом, расширила меню. Увеличила объемы продаж на 133% в месяц.
01.2005 г. -
06.2005 г. ООО «Апрель» Кафе, бильярдный клуб «Le Mans» ул. Петровского г. Донецка.
Зав. производством.
Функции:
- работа с персоналом и подбор нового;
- налаживание связей с оптовиками;
- расширение ассортимента продукции ресторана, разработка и введение новых блюд;
- подписание контрактов на установку торгового оборудования и поставку других товаров;
- организация и контроль за проведение рекламных кампаний;
- составление калькуляционных карт для блюд и контроль их соблюдением, проведение инвентаризаций;
Результаты работы и достижения:
Приступив к работе, в период строительства, подготовила к работе и запустила кафе, бар, бильярдный клуб.
07.2004г. -
11.2004г. ООО "Золотой террикон", ночной клуб «Гараж».
Зав. производством.
12.1991 г. -
07.2003 г. ГТ «Артикуголь» арх. Шпицберген.
Шеф-повар, зав. производством, зав. кафе.
Дополнительная информация
Технические навыки MS Windows, Word, Excel, Access, 1С, ИБЦ кафе, R-Kipper (в совершенстве), D2 sistem (в совершенстве).
Офисное оборудование (факс, копировальные аппараты), работа в Интернете. Легко обучаюсь новым навыкам.
Имею опыт открытия частного предприятия в общепите, получения всех разрешений на деятельность кафе.
Уровень зарплаты От 4000грн.
Возможные командировки Загранпаспорт, возможны командировки
Физическая подготовка Занимаюсь спортом (бег, бадминтон). Не курю.
Личные качества Активная жизненная позиция. Коммуникабельность. Умение самостоятельно принимать решения и нести за них ответственность. Требовательна. По натуре трудоголик.
Дата составления 15 апреля 2009г
