Мануйлов Олег Михайлович 61174, Харьков ул Архитекторов24, кв73Тел.: 80677563318, 3373884
Icq: 467243196
E-mail: электронный адрес скрыт
ЦЕЛЬ: Получение работы по специальности «зав производством, шеф-повар»
О СЕБЕ: Пол: мужской
Семейное положение: Женат, сыну 20лет
Гражданство: Украина
Увлечения: Собираю кулинарные книги, рецепты
ОБРАЗОВАНИЕ: Уровень образования: высшее
• c 1987 г. по 1990 г.
Харьковский техникум общественого питания
факультет, отделение: Технология общественого питания
квалификация (диплом, степень): Техник технолог ОП, повар 5 разряда;
• c 2006 г. по 2009 г.
Харьковский университет питания и торговли
факультет, отделение: Технологический
квалификация (диплом, степень): Инженер технолог общественого питания, повар 5разряда.
Курсы:
• «Современые ЕВРОПЕЙСКИЕ ТЕННДЕНЦИИ В КУЛИНАРИИ, (Эрих-Бауэр, Австрия)» — 2008 , 5дней.
ОПЫТ РАБОТЫ: Суммарный опыт работы: более 15 лет
• c 2008 г. по 2009 г.
Петровского 22 (ресторан,паб)
занимаемая должность: Шеф-повар
ключевые обязанности, достижения: Разработка новых меню, обучение персонала;
• c апр 2006 г. по нояб 2008 г.
Развлекательный Центр Бартоломео, Днепр-ск (Предоставление развлекательных услуг, ресторан, паб, кафе, суши-бар, Гриль-зона)
занимаемая должность: Заведующий производством ресторанного хозяйства, шеф-повар
ключевые обязанности, достижения: составление меню, обучение персонала, учет товара, в подчинении 56человек (38поваров, 18посудомойщиц);
• c 2005 г. по 2006 г.
Развлекательный Центр Венский Дом, Харьков (Предоставление развлекательных услуг, ресторан, паб, кафе, Гриль-зона)
занимаемая должность: Заведующий производством ресторанного хозяйства, шеф-повар
ключевые обязанности, достижения: составление меню, обучение персонала, учет товара, в подчинени 16человек.
Участие в крупных проекстах:
диплом за "Самое оригинальное блюдо" 2002г Норильск, "Конкурс поваров и кулинаров 2005"-1место, "Словянский базар2005"-Гран При(Кулинарное мастерство), Международный конкурс кулинаров на Крите(Греция)-серебряная медаль 2006, Победитель 2008г Всеукраинского конкурса «Смачна Країна» на ТВ 1+1
Собственные разработки:
Публикации в Сборнике рецептов ведущих поваров Украины, "ГУРМАН"№4 2007г, разработка новых рецептур при запуске нового меню заведения.
Навыки работы с компьютером:
Владею следующими компьютерными продуктами- Excel, Word на уровне потребителя
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Социальный статус: повар 5разряда, Представлен к награждению орденом «Рыцарь Украины»
Пожелания к новой работе:
Разработка концепции работы предприятия, внедрение ее в действие, непохожесть идеи, обучение персонала современым методам работы, иновации в создании новых блюд и технологий
Рекомендации:
Куриной Владислав Иванович-80981222060(РЦ Бартоломео,Днепр-ск) Криволапов Вилен Викторович 80675772619(Таурус, Харьков, владелец)
