- оперативное регулирование хода производства;
- обеспечение ритмичного выпуска продукции высшего качества;
- разработка производственных программ и календарных графиков выпуска новых видов продукции;
- оперативный анализ работы цеха;
- обеспечение бесперебойной работы цеха;
- контроль над производством, технологическими процессами, их обеспечением;
- участие в разработке мероприятий, направленных на улучшение качества и контроль за их исполнением;
- контроль за соблюдением санитарных норм и требований (разработка цеховых инструкций в соответствии с санитарными нормами);
- контроль за правильным и экономическим расходом норм затрат сырья и материалов;
- контроль за своевременными поставками компонентов и упаковочного материала и вспомогательных материалов;
- планирование и управление цехом и персоналом (подбор и обучение персонала, расчет и планирование суточного задания цеха – полуфабрикат – упаковочный материал - готовый продукт – заказ и выпуск в торговую структуру);
- составление анализа работы цеха за отчетный период;
- анализ рентабельности выпускаемой продукции, разработка мероприятий по снижению ее себестоимости;
- контроль за соблюдением норм по охране труда и технике безопасности (разработка цеховых инструкций в соответствии с утвержденными положениями);
- обеспечение бесперебойной работы склад
- составление анализа работы склада за отчетный период;
- контроль за своевременными поставками компонентов и упаковочного материала и вспомогательных материалов;