Организация и управление трудовой деятельностью работников залов.
Организация и проведение торжественных мероприятий на премиум уровне.
Организация обслуживания VIP гостей.
Подготовка к открытию и открытие заведения общественного питания(ресторан,бар,кафе)с "0".
Знание правил ресторанного этикета и стандартов обслуживания.
Ведение табеля рабочего времени для всего персонала заведения.
Составление графика выхода на работу (работники зала).
Контроль над соблюдением персонала политики предприятия.
Проведение собеседований и оценка квалификации при трудоустройстве (работники зала).
Проведение инвентаризаций.
Ведение контрольно - кассовой дисциплины.
Формирование пищеблока и барной станции согласно имеющихся площадей.
Подбор, комплексная оценка и закупка требуемых мощностей (пищеблок, барная станция).
Ведение переговоров с поставщиками, планирование и организация закупок.
Помощь в выборе и приобретении инвентаря.
Планирование ассортиментной группы товаров и напитков бара.
Разработка стратегии продаж.
Введение и контроль ценовой политики.
Документооборот.


Уверенный пользователь Ms/Pc-Dos, Windows 95/98/ME/NT/XP,
R-keeper, D-2, B-52
удостоверение водителя категории "В", загранпаспорт