Директор, управляющий, старт-менеджер

Репало Игорь Андреевич
16.01.1965 г.р.
Полтавский Кооперативный институт
(технология и организация общественного питания)
Женат
ПК, французский, «В»

2009 - управляющий комплекс ресторан "Замок Выдубичи" г. Киев

08.08. 08 ЧП ( ресторанный консалтинг) - кризис менеджмент кафе "Орхидея", кафе "13 кордон"

07.11.07 – 01.08.08 «Маркет-сервис 3» г.Киев , Руководитель регионального структурного подразделения г.Полтава
(Открытие, руководство - Боулинг центр «Турбина» ТРЦ «Экватор»)
Боулинг, ресторан, бильярд

2002-ЧП (ресторанный консалтинг)
Открытие ресторанов -  "Диканька", бар"Zanzibar", гос.-ресторанный комплекс "Провинция", консультации р-н " Палаццо",
бар "D. whisky"
выполняемые работы
• Открытие ресторана с «0»
- разработка концепции ресторана
-расчет и составление технологических схем предприятия
-расчет и подбор оборудования
• Составление меню ресторана
• Прямое участие в организационном процессе
• Проведение маркетинговых исследований
• Проведение процесса найма и тренинга персонала
• Составление штатного расписания
• Мотивационная программа для персонала
• Организация командной работы
• Работа с поставщиками
• Финансовая дисциплина
• Контроль учетного процесса
• Товарные отчеты
• Составление калькуляционных карт
• Установка и налаживание системы автоматизации (Rkeeper)
• Первичная бухгалтерия
• Документооборот
• Эффективное решение вопросов с контролирующими органами



2004-2005 СП «ВиО-Ле» , директор р-на «Киев»
(кризис-менеджмент предприятия)

2003 «Основа-Про» г.Харьков,
директор салона «Евростиль» (мебель) г.Полтава

2001 ЗАО КТЦ «Пушкаревский» г. Полтава
Директор магазина «Космос» (прод. Магазин)

1998 – 2000 «Полтаваторгобеспечение»
Продажа торгово-технологического оборудования
Гл. менеджер
(1999- Кишинев, Молдова, ТД «Camelia» - прод. Супермаркет
гл. менеджер)

1994-1998 ПКФ «Шаболат» г. Б-Днестровский
(мелкооптовая торговля продуктами питания, кафе)
Директор

1992-1994 СП «ВиО-Ле» г. Б-Днестровский – многопрофильное предприятие
Зам. Директора
1991-92 Директор пансионата " Связист" Одесская обл. , курорт Сергеевка.
(гостиница, кафе)
1989-91 зам директора гостиничного комплекса " Южный" по питанию , к-т Сергеевка.
( два ресторана на 800 и 325 посадочных мест, кафе на 300 посадочных мест, 9(девять ) баров - общее число питающихся до 3000 человек в сутки, персонал 280 человек

Контакты: моб. 80503045545, 80532652368, E-mail [см. в начале резюме]