Менеджер ресторанного и гостиничного бизнеса

Пахолка Владлен Анатольевич
Дата рождения: 10 июля 1971
Место жительства: Донецк, ул.Бирюзова
Телефон: 8(095)607-29-58, 8(062)203-92-97

Менеджер ресторанного и гостиничного бизнеса

Дополнительная информация

Образование[ 1988-1992]Московский институт советской торговли
Менеджер ресторанного и гостиничного бизнеса (с отличием)

Опыт работы
[ 1992-1994]ресторан «Фиеста» г. Донецк Повар
[ 1994-1996]частный предприниматель
[ 1996-1997]Федерация служб безопасности г. Донецк
Охранник
[ 1997-1998]кафе «Салоники» г. Донецк Шеф-повар
[ 1998-2000]ресторан «Самара» г. Новомосковск
Директор ресторана
[ 2000-2003]ночной клуб «Хэллоуин» г. Донецк
Управляющий
[ 2003-2007] частный предприниматель
[2007-2008] ООО «СКМ СЕРВИС» г. Донецк
Товаровед административно-хозяйственного отдела
(Директор корпоративного ресторана)
[2008] р-н "Африка" Директор по производству
[2008-2009] Украино-Американское СП (продажа торгового оборудования) Директор Донецкого филиала

Проф. навыки

Разработка ценовой политики предприятия.
Формирование и управление кадровой политикой.
Контроль работы персонала
Подбор квалифицированных сотрудников
Внедрение систем мотивации и стимулирования персонала.
Ведение маркетинговой деятельности компании.
Проведение мероприятий по увеличению доходности и снижению издержек.
Управление развитием заведения (сотрудничество с СМИ)
Учет финансовой деятельности.
Анализ торговой выручки.
Контроль поставки продуктов, сотрудничество с компаниями-поставщиками.
Разработка меню: корректирование, внедрение новых блюд, новых направлений, специальных предложений.
Калькуляция блюд
Создание технологических карт
Создание калькуляционных карт
Организация банкетов, фуршетов

Другие навыки

Знание ПК, практический опыт работы с ПО под Windows
Навыки работы в Интернет
Владение офисной оргтехникой
Хорошие организаторские способности
Высокий уровень самоорганизации
Порядочность
Дипломатичность
Коммуникабельность

Водительское удостоверение, автомобиль